玉兰笋
发表时间：2012-05-20 11:02:13
前年夏天，从野外挖了几丛玉兰竹，又跟附近村子的熟人讨了几株金镶玉，一并种在屋子后面。不过两年时间，就长得郁郁葱葱，有声有色了。
前几天连续下了几场雨，玉兰笋争先恐后地冒出了头。人们常说“雨后春笋”，玉兰笋却是在夏天长的。通常从五月中旬便可以挖到，等到九月底就没有了。
这是在我们家屋子后面挖到的玉兰笋。将笋壳剥开，里面的笋肉切成薄片，在滚水里面煮五分钟左右捞出来沥干就可以做菜了。新鲜的玉兰笋配上村里的文昌鸡一起烧，比排骨烧笋要更加好吃。竹笋含有竹盐，烧菜时可以将煮笋片剩下的水加到菜里面收汁，不但鲜味更加突出，也不用往菜里放盐了。吃不完的笋，可以加点盐揉一揉，放到密封的罐子里在阴凉处保存半个月左右，就是美味的酸笋。我们两个星期前刚实验性地做了一回，味道很好。
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请输入下面这首诗词的作者姓名。 活水还须活火烹，自临钓石取深清。 |
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云与清风常拥有，
冰雪知音世难求。
击节纵歌相对笑，
案上诗书杯中酒。
2000.12.31 于 洛杉矶
字里行间颇有鲁迅散文的味道