饮食杂记 -- 月宫羊腱
发表时间：2008-03-07 20:40:56材料：
多筋的羊腱一斤，桂花酒二两，洋葱一只，生姜一小块，大蒜两瓣。玫瑰腐乳少许，酱油少许，油少许。
做法：
羊腱切成小块，加入腐乳、酱油和油腌一个小时。生姜拍扁切成小块，大蒜切片，洋葱切片。
砂锅底上放入少许油，小火加热，放入姜和酸轻轻翻炒至有香味。加入腌好的羊腱，轻轻翻炒至羊腱变色后加入桂花酒。盖上盖子后保持小火焖30分钟，加入洋葱轻轻翻炒，然后盖上盖子焖再焖10分钟后即可。
说明：
葡萄酒也是做羊肉的极佳材料。羊肉属于红肉，因此选用红葡萄酒会比白葡萄酒更好。在起锅前还可以加入迷迭香等香草，味道更佳。
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请输入下面这首诗词的作者姓名。 杯汝来前！老子今朝，点检形骸。 |
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云与清风常拥有，
冰雪知音世难求。
击节纵歌相对笑，
案上诗书杯中酒。
2000.12.31 于 洛杉矶